烹调屋『荤』宫保虾球
- 菜谱
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用料
| 虾仁 | 30个 |
| 坚果 | 50克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱/姜/蒜 | 适量 |
| 盐，白糖，白胡椒粉，淀粉，花椒粒 | |
| 生抽，老抽，白醋，料酒，香油，辣椒油 |
『荤』宫保虾球的做法
☞葱/姜/蒜 切末，干辣椒切段
☞虾仁已经开过背了
☞坚果：腰果，生花生(提前炸好)![『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
☞碗中放入虾仁，盐1小勺，白胡椒粉1小勺，淀粉1勺，料酒1勺，抓拌均匀，腌制20分钟
☞料汁：碗中放入盐1小勺，生抽1勺，老抽1勺，白醋3勺，白糖3勺，香油半勺，辣椒油半勺，淀粉半勺，搅匀备用![『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
☞锅倒底油，油热 放入干辣椒，花椒粒半勺，炒出香味
☞放入虾仁，炒至 微红/断生，放入葱姜蒜末，倒入料汁，翻炒均匀
☞倒入坚果，炒匀 出锅![『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
🐡此菜需大火快炒
![『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "『荤』宫保虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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