法式爽口柠檬清新青口(贻贝淡菜)
- 菜谱
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青口的叫法有很多,淡菜,贻贝,似乎都是说的同一种东西。这个菜谱其实可以运用到所有贝壳类的菜肴中。传统法式青口的做法大多会放入奶油,味道厚重,难免会腻。这个菜谱不需要任何奶油,唯一的油脂来源是少量健康的橄榄油,极其简单的烹饪手法极大限度的保留了食材的最天然原味。清爽低脂的青口做法,希望可以给你再这个吃青口的季节带来不一样的体验。要善待自己的胃,也要掌控自己的身材就是我对自己烹饪的要求。
用料
青口,淡菜,贻贝 | 想吃多少吃多少 |
番茄 | 两个 |
柠檬 | 一个 |
橄榄油 | 15毫升 |
香芹, 欧芹persil | 一汤勺,其实随意啦 |
现磨胡椒 | 随意 |
法式爽口柠檬清新青口(贻贝淡菜)的做法
洗青口, 最好用清水把它们静置一个晚上,让他们好好把体内的沙子吐出来。
洗好的青口或其他贝壳类小可爱们一起放到深口锅中。然后开大火。锅里什么都不用放,只要放青口和贝壳类的食材就可以了,就是干烧。然后适时搅拌,
在干烧的时候,把番茄切成两半,把里面的番茄籽等一系列水水的东西切除,只留下番茄肉,把番茄肉切成小方块,放入碗里,为做青口酱汁做准备
青口酱汁做法:在装有番茄粒的碗中,放入橄榄油,柠檬汁,和三勺此刻在干烧锅里已经出现的青口汁,然后放入现磨胡椒粉和切碎的欧芹。好好混合均匀。
把锅里的青口,盛出放到盘子里。然后把青口酱汁倒上去就好啦!哈哈哈哈!
小贴士
口感清爽,做法简单,最大程度保留食材原味。原味是检验食材新鲜与否的唯一有效途径!祝你们用餐愉快!
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