青桔柠檬凤爪(酸辣清香爽口)
- 菜谱
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吃腻了泡椒凤爪试试看这个吧!青桔柠檬的搭配真很夏天,让凤爪顿时变得小清新。不会攻击你的舌头,爽口得停不下来。
用料
鸡爪 | 2斤 |
柠檬 | 3个 |
青桔 | 6个 |
蒜头 | 2个(不是2瓣) |
生姜 | 8片 |
香葱 | 4根 |
小米椒 | 30根(中小根) |
朝天青椒 | 3根 |
生抽 | 120ml |
陈醋 | 70ml |
盐 | 50克 |
糖 | 50克 |
花椒油 | 一小勺 |
料酒(煮鸡爪) | 两大勺 |
八角、香叶(煮鸡爪) | 各2片 |
生姜(煮鸡爪) | 4片 |
凉白开水(冰镇鸡爪用) | 1盆 |
青桔柠檬凤爪(酸辣清香爽口)的做法
鸡爪去指甲、对半斜切成如图三段,洗干净
冷水下锅,放入料酒、生姜、八角香叶,大火煮开之后煮8分钟,不用盖盖
煮好鸡爪后用冷水冲洗干净、滤干净水,然后泡凉白开水里。这时候可以切材料,把所有材料该切片切片,该切碎切碎,柠檬和青桔(忘记拍)一定要去籽。最后可以把鸡爪捞起来啦。
把所有调味料+鸡爪放一起,戴上手套或者筷子拌均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏吧(我是晚上做的灯光效果看起来黄黄的哈)
第二天,吃多少拿多少,酸辣爽口,停不下来!ps:记得冷藏,一周吃不完的最好在第三天就把柠檬和桔挑掉,避免皮的苦涩被泡到鸡爪里⚠️
小贴士
1.关于辣椒,喜欢吃辣就多放点,不喜欢就少放点,女儿吃不了辣椒都能接受这款。
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