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王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤及图解,美味正宗的王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」做法

王妈手撕烤兔的做法加盟【详解】

王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图

原料:剥皮净兔子1只(约1500克)。

 调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐、味精各10克,蚝油5克,青椒、西芹、胡萝卜香菜各5克,干青花椒5克,干辣椒5克,香叶5克,小茴香3克,蚝油8克,白8克,迷迭香3克。

用料  

兔子 适量
辣椒粉 适量
香叶 适量

王妈手撕烤兔的做法加盟【详解】的做法  

  1. 1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第2张
  2. 2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第3张
  3. 3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第4张
  4. 4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第5张

小贴士

制作关键:兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内,这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤:温度调至180度左右,烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水,并在兔身上刷少许油,以免烤干)。

标签: 加盟 王妈手
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