手撕兔

自贡菜家喻户晓 自贡人基本都会做  我很爱吃的一道菜 做法也简单 适合懒人～

用料  

手撕兔的做法  

1. 忘了拍照了 把半只兔不宰放进加入水的锅 水要没过兔子，然后大葱切段，姜片、香叶、干辣椒、花椒、大料、八角、料酒放进锅里煮，大火煮15分钟关火，闷五分钟捞起来放凉，放凉后把兔肉手撕好摆盘。

2. 老姜末、小米辣切碎、大蒜末、干辣椒面放进碗里、再放少许芝麻，起锅烧油，油熟了了倒入放好的调料碗里搅拌，红油就做好了，然后另一个碗，舀点煮兔的汤汤，舀个三汤勺嘛，里面放生抽、老抽、鸡精（不吃鸡精可以不放）少许盐，花椒油、蚝油、香油，然后把做好的红油调料倒进来，和匀，尝下盐味合适不，可稍稍放咸点，凉拌菜不然没味，最后就把和匀的调料淋在摆好盘的兔肉上，撒点葱花、香菜、大葱丝丝就OK了。（反正根据个人的喜好嘛 相加啥子就加 不想加就不加，整点油酥花生米撒上面也安逸，我懒得弄，所以没整，味道一样的好，喜欢的点个赞，谢谢）