烹调屋炒嫩嫩香香的牛里脊
- 菜谱
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回民阿姨的传授
用料
| 青椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 牛肉 | 克 |
| 生粉 | |
| 花椒粒 |
炒嫩嫩香香的牛里脊的做法
牛里脊切丝，青椒切丝，牛里脊切好后依次放盐料酒老抽生粉腌制，可先切肉切菜的时间就可以腌制
![炒嫩嫩香香的牛里脊的做法步骤图 第2张]( "炒嫩嫩香香的牛里脊的做法步骤图 第2张")
烧热炒锅，我家是铸铁锅，要预热，锅冒烟后放油，调小火放花椒粒慢慢炸出香味，花椒粒很重要，掩盖牛肉的腥气，花椒捞出，关火，迅速倒入腌好的牛里脊划散翻炒，炒到变色捞出，重新热油，倒入青椒丝翻炒到软，入生抽盐调味，倒入牛里脊划拉几下赶紧乘出，好了。
![炒嫩嫩香香的牛里脊的做法步骤图 第3张]( "炒嫩嫩香香的牛里脊的做法步骤图 第3张")
小贴士
重点是关火炒制和花椒除腥
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