烹调屋杭州虾肚拌川
- 菜谱
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肚片一定要先过水 用的是碱面
用料
| 碱面 150g （三两） | 150g 三两 |
| 肚片 河虾 韭芽 葱 洋葱 豆腐干 胡萝卜 | 老抽 10g 味精少许 |
杭州虾肚拌川的做法
先将碱面放入沸水中烧的浮上来 然后过冷水沥干
然后将河虾放入锅中炒成变色 河虾变色后倒入过水的肚片 翻炒一下 放入葱韭芽和洋葱还有豆腐干等一系列配料翻炒 接着倒入老抽酱油15g 味精
然后放入沥干的面条 注（面条烧开过冷水就一定不会粘在一起） 然后将面条和料翻炒就好啦
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