杭州猪肝拌川（拌面）

杭州人喜欢吃的猪肝拌川

用料  

杭州猪肝拌川（拌面）的做法  

1. 猪肝切片，加姜蒜末、盐、料酒拌一下，腌制15分钟

2. 韭芽洗净，切小段备用

3. 起油锅，猪肝拍上干淀粉，下锅炸至略发黄即可捞起备用，不要炸过头

4. 炸完猪肝的油锅不用洗，直接下韭芽翻炒出香味

5. 下猪肝，加酱油、料酒、糖、盐，略翻炒即可关火备用

6. 烧一锅水，下面条煮熟，捞起，加入炒好的猪肝拌一拌匀就可以开动啦