杭州三鲜 烹饪方法 关注:2.14W次 用料 鲜鱼 一条 带爪子的小河虾 豆腐 芦笋 木耳 鸡蛋 黄酒 姜汁 花椒 葱花 高汤 胡椒粉 杭州三鲜的做法 活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制 鲜鱼片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味,搅打上劲,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中 豆腐切块焯水,露笋切段焯水,木耳撕成块焯水 锅内倒油,小河虾撒干淀粉,下油锅炸变色后捞出 锅内留底油,煸香姜末、葱花,倒入高汤,汆入鱼丸,放入豆腐、木耳,加盐、黄酒调味,水淀粉勾芡,放虾、露笋,撒香葱出盘 标签: 杭州三鲜 杭州 好吃 三鲜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zizhimeishi/pengrenfangfa/mrq70w.html