杭州酱肉
- 菜谱
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用料
猪五花肉 | 3斤 |
酱油 | 5包 |
老酒 | 半斤 |
糖 | 300g |
味精 | 少许,可以不加 |
杭州酱肉的做法
把酱油,老酒,放锅里烧,烧开加糖,关火,等酱汁温加味精,酱汁凉了放肉。
肉洗干净,挂干,放入酱汁里,用东西压住,放36小时捞出挂干。
太阳下晒十天左右,再放在通风阴凉处,好开吃了。
加点春笋蒸
小贴士
一定要用猪五花肉,
酱汁可以酱鸭,鲫鱼,猪排……,做一次可以反复酱三到四次,时间不好超过半个月。
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