芫爆羊肉（香菜爆炒羊肉）

小时候爸爸很爱做这道菜，现在吃多是在饭店吃的铁板的做法，我分享的是家常版的做法，简单易学又下饭。

用料  

芫爆羊肉（香菜爆炒羊肉）的做法  

1. 羊肉切薄片或者干脆学我这样用切好的羊肉片，放入生抽、料酒、花椒粉调味，拌匀后放入少量色拉油封油，腌制十五分钟。

2. 葱姜切末，香菜切段。
   热锅倒油，爆香葱姜后把腌制好的羊肉倒入锅内炒散，羊肉变色后放入香菜，加入适量生抽，翻炒一分钟即可出锅。

小贴士

一个知识点，肉类腌制时封油可防止过油时粘锅。