米皮自制

金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2

用料  

米皮自制的做法  

1. 铁盘一定要接触开水上面，中火蒸2分钟左右，冒泡后马上取出，铁盘放在凉水里过一下，要马上把米皮揭下来。
   
   铁盘一定要接触开水上面，否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘，表面会有水，很黏，揭不下来。