家常西葫芦

西葫芦是最难做好吃的家常菜之一吧。
老爸炒法，必须发扬光大。安利。

用料  

家常西葫芦的做法  

1. 基本量准备就绪

2. 西葫芦切片。注意⚠️挖掉子瓤，这样炒出的不出汤。

3. 油锅倒入油，多一些，将西葫芦倒入用油炸，如图。此步骤虽然费油，但是绝对是提升西葫芦口味的必经路选择之一。

4. 炸软捞出，清软如此，备炒。

5. 因为西葫芦已经过了油，将锅内倒入少量油即可，热了下几瓣干辣椒。

6. 加入五花肉片炒熟，放入葱和姜末

7. 放入西葫芦，加入盐和鸡精

8. 倒入酱油，最后加入淀粉水勾芡出锅。

9. 青熟酥软，入口即化。

小贴士

过油锅这步是区别于直接炒的重要步骤，提香，去生。