家常西葫芦炒鸡蛋

用料  

家常西葫芦炒鸡蛋的做法  

1. 西葫芦一根洗干净，沿长轴剖开一分为二，切成3mm左右薄片装盘备用

2. 两个鸡蛋打到碗里，搅匀备用

3. 国内烧底油，七八成热时下入蛋液炒熟，可以先炒成蛋饼，然后用锅铲切成小块装

4. 接下来加入西葫芦一起煸炒，烹入2g盐，1勺生抽，清水（或高汤）少量，继续大火翻炒，1-2分钟即可。

5. 当西葫芦半透明后即熟了，关火装盘齐活儿。

小贴士

如果希望鸡蛋嫩一点，可以五成油温下锅，炒熟后盛出来，西葫芦炒熟最后再放。如果爱吃辣，也可以加入干辣椒或小米辣适量。