不放水的家常西葫芦饼

家常西葫芦饼，外酥里嫩。最好挑老一点的西葫芦，水分比较少，做出来的饼外皮更加酥脆。

用料  

不放水的家常西葫芦饼的做法  

1. 1. 挑老一点的西葫芦，擦丝，加盐，杀出水分后放在纱布里，把西葫芦里的水挤出去。

2. 2. 去水后的西葫芦里加适量面粉，加鸡蛋，加一点十三香粉。面糊不要太稀，也不能太干，手沾水能勉强团成团就行。

3. 3. 热锅，加油，油不要太多，小火放进去一个团好的团，用抹了油的铲子将面团压扁，尽量薄一点，容易熟。注意：全程小火烙。

4. 5. 调制蘸料，酱油+饺子醋+蒜泥+辣椒油

小贴士

1. 尽量挑选老一点的西葫芦；                                       2. 饼尽量压的薄一点，全程小火烙。