十二道峰味谢霆锋舒芙蕾方子
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这个方子是我看了谢霆锋第一期节目最后二分钟视频做出来的,之前看了很多方子都跟他的完全不一样,出于对他的热爱我还是决定尝试一下,结果还比较成功,连续做了两次次次成功!对了这个是我减半之后的方子,希望大家都能成功!热的真是超级好吃跟热冰激凌似的感觉!
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
低筋粉 | 30克 |
糖 | 12克(蛋白) |
糖 | 12克(蛋黄) |
黄油 | 10克 |
十二道峰味谢霆锋舒芙蕾方子的做法
分离两个蛋的蛋白蛋黄。
蛋黄碗内加入12克的糖搅散了就可以不要打发!
在蛋黄糊糊加入30克的低筋粉搅成糊糊状待用。
把牛奶和黄油一起用小火加热,一定要小火!
等冒一点点热气的时候,倒一点到蛋黄糊糊中搅均匀然后倒入锅中继续小火搅搅搅搅搅,一直到起了粘糊糊状关火放旁边冷!搞块湿布或者保鲜膜盖上!
打发蛋白加糖,跟霆锋说的一样扣到头上不掉下来就好了,就是打到有纹路就可以了。
把蛋白搅拌到蛋黄那个冷下来的糊糊里,上下搅拌不要搅圆圈就ok,慢慢滴温柔点,其实只要不打圆圈都无所谓!
把糊糊倒到用黄油跟糖抹过的蛋糕碗里大功告成!160烤个一刻钟就好啦,或者自己看看面子焦黄就ok了!自己把握一下!
小贴士
那个糊糊一定要冷下来才能搅拌!那个糖碗用黄油刷下四周要布满糖!对了用水放到那个烤盘上烤这个舒芙蕾!
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