「食戟之灵」Gotcha！培根土豆烤肉卷

西餐
关注：1.14W次

偶然看到Gotcha培根卷的图片，直接被它的样子吸引到了。然后查了好几个菜谱，边看边可以感受到它的美味。果然不出所料，成品真的很好吃，而且过程也没有想象当中复杂。做法和用量我根据自己的理解和经验做了一些调整。

这里要说明的一点是，我的培根是做之前的菜剩下的，所以量稍微少了一些，大家可以看到土豆并没有完全被包裹严实。菜谱上的量是我调整过后给出的建议量，要比我今天实际用的多出三分之一。这里也希望大家根据自己的实际情况来调整一下。

用料

培根（包裹用）	300克
土豆	580克
口蘑	100克
培根（炒制用）	20克
红葡萄酒或者米酒	150毫升
酱油	30毫升
姜	10克
黄油	15克

「食戟之灵」Gotcha！培根土豆烤肉卷的做法

两个土豆580克左右。
切成直径大约4厘米左右的块，放蒸锅里蒸15分钟至熟透。
我买的这种口蘑，用了大约100克左右。
蘑菇，洋葱和少量的培根切成小块备用。
我那放30克初榨橄榄油，初榨橄榄油会给炒料带入更丰满的味道，非常推荐大家使用。
锅烧至六七成热，将之前切好的三种小丁加入。
加入一点迷迭香碎，很少2克左右。
将所有材料炒香炒软，加入少量的盐调味。
盛出放到大碗里。
将蒸好的土豆加入。
用木勺将土豆压碎，并和其他食材混合均匀。这里土豆不要压的过碎，保留一些小块吃起来的时候，口感会更丰富一些。这时候再尝一下味道，加入适当的盐调味。这里要注意我们的土豆馅不要调得太咸，因为外面的培根是非常咸，土豆馅尽量淡一些。
我买的这种培根。之前用了一些，所以这次剩下的大约有两百多克，不是很够包，建议大家准备300克左右。
在菜板上铺上一层保鲜膜。
保鲜膜的上边铺上培根。
将土豆泥揉成团。
放在培根的正中间。
用培根将它包起来。
用培根将它包起来。
利用保鲜膜把培根团裹紧。
再用绳子把培根卷绑紧。我的培根是之前剩下的，量不是很够，大家最好再多包一些，这样就比较好绑。
这是绑好之后的样子。
在上面插上一小节新鲜的迷迭香
锅内加少量的油，煎成四面都是金黄色，盛出备用
与此同时，另取一个小锅，加入生抽，红葡萄酒或米酒，姜片，糖，中小火收汁到三分之二左右。
加入15克的黄油，黄油融化之后就可以关火。
将酱汁淋在培根卷上，大功告成！这就是我们今天超级美味的培根土豆卷🥳🥳