【食戟之灵】炸鸡块卷

【食戟之灵】动漫还原第四章第026道
                   动漫第一季第十八集
                   主厨:幸平创真
                   二厨:水户郁魅
【日期】2018.09.27初版
           2019.09.14二版
【改动】初版：越南的什么米粉，椰汁做的饼皮是弄不出来了。所以换成了越南的春卷皮，也是用米粉做的，不过就是太透明了
           二版：改用墨西哥鸡肉卷

用料  

【食戟之灵】炸鸡块卷的做法  

1. 【前期准备】
   1.准备好所有材料
   2.洋葱，苹果一点点就够，用来腌肉，切丁
   3.鸡腿解冻
   4.蒜剁成泥，姜弄成姜汁

2. 【腌肉】
   1.鸡腿肉去骨，切成小块状
   2.加入两勺生抽，一勺清酒，半碗水，苹果丁，洋葱丁，蒜泥，姜汁，黑胡椒碎(喜欢吃辣的朋友加入辣椒粉)
   3.揉搓鸡腿肉，腌制至少30分钟(二版冰箱里腌制一晚)

3. 【炸鸡块1】
   1.鸡块粘上薄薄一层玉米淀粉
   2.低温油炸，小火，炸成淡黄色
   3.捞出放凉一会儿

4. 【炸鸡块2】
   1.把鸡块再下锅炸，中小火
   2.鸡块炸至金黄色，捞出，放在吸油纸上吸油

5. 【酱汁】
   1.三勺甜辣酱，一勺鱼露，一勺番茄酱，黑胡椒，混合均匀

6. 【卷鸡块】
   1.越南米纸两片一起放入稍微低一点的温水中，五秒后轻轻拿出放在案板上
   2.生菜用稍微热一点的温水过一下(名侦探柯南中安室先生做三明治的做法)
   3.把生菜放在越南米纸上，放上鸡块，加上酱汁
   4.把鸡块卷包好

7. 【摆盘】
   1.包好的鸡块卷口上再放几块鸡块，浇上一点酱汁，完成

8. 【动画原图】

9. 【漫画附录菜谱1】
   PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理

10. 【漫画附录菜谱2】

11. 【二版】
    由于做得有些仓促，包的不好看😂生菜也没放出来

小贴士

【用时】1小时40分钟(腌制了1小时)
【口感】7.5分
炸鸡块加上这个特制酱汁，味道蛮好的，越南米纸两张加在一起有点嚼劲，但是和鸡块在一起没有传说中那么搭😌
【建议】
初版①越南米纸可以用墨西哥卷饼代替(如果你会做的话，但是要薄一些。上一次做墨西哥卷饼做的太厚了🙄)，或者你随便摊个薄饼
②切完肉块的鸡腿上面还有肉的话，可以拿来熬汤
③炸鸡块的时候千万别炸得发黑，微微有一点点焦是👌的，如果太焦，就别吃了，苦苦的也不好吃(你要觉得苦味好吃，可以尝试苦瓜)。焦了以后会产生一种苯并芘的物质，对身体非常非常不好，就和装修完房子里的甲醛似的🙄