生豆芽（开水版）

前言
2022开始就格外难过
乌克兰冲突内忧外患的
尤其上海疫情似乎给人们重重一击
作为我们普通百姓没什么大智慧
只能做最坏的打算做尽可能的准备
调整心态别过度焦虑
珍惜当下 过好现在的每一天

回归主题
小时候我爸爸靠卖豆芽给我们赚零用钱
所以对发豆芽也算耳渲目染了
绿豆最好选当年的以保证发芽率
根据容器准备适量绿豆
基本不要超过层底2倍的量吧
容器的话个人觉得这种沥水篮比较好用
一方面固根方便
一方面可以沥出多余水份

用料  

生豆芽（开水版）的做法  

1. 开水倒入装有绿豆的盆内
   快速搅拌直至低于手温
   （用开水，对你没看错用开水）
   这也是比较容易发芽的重要步骤
   放一晚早上捞出放在准备好的容器内
   上面盖一块湿棉纱布，也可以用屉布不要见光，用能遮光的纸箱或其它物品扣上

2. 基本泡一晚上，第二天上午就可以见小芽了（温度适宜的话，我室温20度左右，以前我爸在东北冷的时候会给豆芽盖棉被)

3. 开始两天豆芽比较短可以一天浇三天水（早上七点，中午一两点，晚上睡前浇一次反正时间三次平均一点，夜里时间太久高温会腐烂）水温适宜，不要过热或过冷一般家里也没温度计，那就用手指试试比手指温度略低退可

4. 到第三天往后豆芽长的挺快的，最好上面用东西稍微压着点不然它会疯长，往细里长，又长又细的不好（那也别用太重的东西，就长佝偻了）

5. 浇水的时候上面的湿布不用拿掉
   不然像我的这个老打开查看拍照
   小豆豆都变色了不好看
   （我平时上班要带到公司浇水下班再带回来见风了所以长的不太好）

6. 看豆芽长的有2CM了就差不多一天要浇四五次水了，视你室温而定

7. 等五天左右长满盆就可以吃喽

8. 发芽率好的豆子没有坏豆，下面基本都是脱离的豆皮

9. 虚虚根减掉一些

10. 来不及吃可以先用开水焯30秒
    放冰箱了放一两天没问题
    疫情当时自已自足的豆芽蔬菜就这样完成了
    你也试试吧！

小贴士

1，开水泡豆子时一定要快速搅凉
2，养制过程按时按需浇水，注意温度
3，养制过程中不适合见光