生豆芽儿

家人的惦念~
上周准备回北京的时候，姑姑一大早来了信息，“什么时候回去，一会来取豆子吧。”此时我还在床上，回复道，“今天上午收拾东西，不去了。”
吃过早饭，老妈说：“你姑姑和你姑父来了。” 我走到院子里，姑姑指着刚放下的食品罐，“这个小黄豆，生豆芽儿可鲜了！”我说，“你不用专程跑来啊，怪累的。”姑姑笑笑，“我们回去了啊。”
周二上午我把小黄豆清洗干净，泡了一天水，沥水放平，铺一块厨房纸，洒上水，每天晨晚清洗沥水，周四晚豆芽儿就生好了！

用料  

生豆芽儿的做法  

1. 第一天上午，把黄豆们清洗干净，倒入清水没过豆豆们，浸泡一天，晚上将豆豆们冲洗沥水，平铺放在大的容器里，上面铺两块厨房纸，洒上水保湿；
   第二天上午，冲洗豆豆们，再次平铺放在大的容器里，上面铺厨房纸，洒上水保湿，晚上重复此步骤；

2. 第三天重复，豆豆们此时有较长的芽芽儿了，冲洗时动作要轻柔；

3. 第四天重复，豆豆们此时的芽芽儿长度约4cm，冲洗后冷藏保存。

4. 做一个凉拌菠菜豆芽吧，豆芽煮熟沥水，菠菜焯水沥干，菠菜剪成小段，和豆芽放在深盘里，调入盐，搅拌均匀，表面放香葱粒；铁勺里倒油，放花椒面、扎蒙花，上灶加热，油热倒在香葱粒上，搅拌均匀，鲜香可口的凉拌菠菜豆芽，开吃喽！

小贴士

1、室温21度，更暖和发芽儿更快哦；
2、注意避光；
3、看盖的厨房纸干了，就洒洒水。