酱肉笋丁包子

雷笋下市的时候就想做，一直没敢下手，今天终于试了一次！儿子说可以去摆摊儿啦！

用料  

酱肉笋丁包子的做法  

1. 五花肉肥瘦各一半，切小丁，上锅先炒肥肉丁，开始出油的时候再下瘦肉丁，炒到微黄（会出很多油）多余的油撑出来，留够调馅的油就可以关小火加料酒、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、十三香、葱姜碎，甜面酱炒匀。加入切好的笋丁继续翻炒均匀。（过程没拍照，忙不过来😂😂 。）拌好馅根据自己的口味再考虑要不要放盐，我没放盐，酱和酱油的味道够了。

2. 面剂子擀皮，中间厚四周薄的圆皮，包的时候不容易破皮。包完醒20分钟。

3. 凉水下锅，开锅蒸12分钟，闷两分钟再开盖子。

4. 肥肉丁炒大了，下次可以把肥肉丁切大一点。味道非常赞！

5. 儿子说可以去摆摊儿啦！

小贴士

1、味道根据自己家的口味调，可以不放盐。2、包完一定是醒发20分钟。3、凉水上锅蒸。4、如果油多，炒完馅可以在冰箱里冷藏一下再包，这样可以防止流汤汁。