蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅？

又到了吃大螃蟹的时候了！冷水下锅蒸螃蟹不流黄不断腿，肉质鲜美！

用料  

蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅？的做法  

1. 冷水放入料酒、葱段、生姜，去腥提鲜。

2. 螃蟹洗净，四脚朝天，防止蟹黄、蟹汁流失。

3. 螃蟹上锅大火蒸8分钟，转小火蒸15分钟。

4. 调制酱汁：姜末、葱花、酱油、香醋、白糖，热油激发香味。

5. 好多膏噢！！

小贴士

螃蟹按照大小调节蒸的时间。我们的螃蟹个头大，要蒸久一点。