自製九蒸九曬黑芝麻
- 蒸
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芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心
用料
黑芝麻 | 1000克 |
蜂蜜 | 500克 |
♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代) |
黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,再次晾曬基本都是倆天),重複至九蒸九曬。
九蒸九曬後,清洗,小火炒制熟(小心別過火)。分次破壁機研磨成粉,直至出油。
蜂蜜入鍋,小火熬出大泡,大概三分鐘,倒入黑芝麻粉,關火,翻拌。
我用的食物料理機,芝麻粉碎不夠細膩。如圖。翻拌,再翻拌,蜂蜜完全進入芝麻中,黑亮黑亮的。
10g一丸,分包。
九蒸九曬用時20天,研磨、熬製、分包,5小時。
小贴士
零廚藝,純粹考驗耐心。
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