寿桃不是“包”🤣,水平有限,下次努力,话说哪还有下次哦……🤣
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自打看了美食台朱老师的视频,心心念念的想试一把……
事实证明,我的耐心是有限的,能捏出四个已经不错了,实在没有耐心多做一个了!
事实又证明,业余水平就是业余水平,自己乐呵乐呵就好!🤣让您见笑啦!
写些这篇只是记录我的生活,感谢您的来访!如果您想做漂亮的寿桃包,请一定移步去“美食台”学习观看朱厘米老师的视频!🤝
用料
低筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 3克 |
纯牛奶 | 115克 |
抹茶粉 | 2克 |
红曲米 | 适量 |
寿桃不是“包”🤣,水平有限,下次努力,话说哪还有下次哦……🤣的做法
低筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母粉混匀;
加入115g左右的纯牛奶和面;
揉成一个软硬适中的光滑面团;「面粉吸水性不同,我这个水量和出来的面团偏干!」
盖上保鲜膜静置一会,我们来准备红色的颜料;
朱老师用的是红菜头汁,我都没见过是什么东东?我买了2块钱钱的红曲米有50g,挺便宜的!取少量的红曲米捣碎;
捣碎后放入碗中。
加一点点水把红曲粉搅匀成浓稠状;还要准备绿色的颜料~适量的抹茶粉;
把静置的面团移到案板上,揉搓成长条;
总面团约重330g。把长条面团揪成55g左右一个的剂子约6个;
取一个剂子加入抹茶粉,揉搓成颜色均匀的绿色面团,用来做寿桃的叶子!
把绿色的叶子面团搓成长条;
切出四对做“叶子”的剂子;
把一对“叶子剂子”揉成一头细的锥形;
用手或刮板按扁;
用刮板或勺子压出叶片的纹路;做好的叶子覆盖保鲜膜,待用。
再取一个剂子反复揉搓团圆后,把一头搓成水滴状。
用刮板或勺子沿柱体的纵向压一条印记线,压深一点,以免发酵后压痕消失了!
压好大致是这样的!
把叶片的反面用手指沾水,贴在“桃身”上,叶子尖留一段不沾水,不能贴住桃子,而是略往外翻一点;
取一小坨面团搓个条,用它蘸红曲粉水涂抹桃尖部位!
如图所示,大致是这样操作的!
弄好一个后,放在垫了蒸垫的笼屉里面,盖上盖子静置,继续下一个桃子🍑的制作!
耐心有限,只能做四个,剩余的面团揉了两个小馒头。
放在笼屉盖上盖子,醒发30分钟左右,醒发好的状态,面坯变胖,用手指轻压可快速回弹,即可。
把笼屉移到一旁放着,把蒸锅里的水烧开;
水开后,上锅蒸10分钟左右,关火,焖3分钟后,才能揭盖子!
揭盖是惊喜还是惊吓呢?🤣还好还好!
就这样子的!
两个小馒头呢?🤣
馒头被吃了!😀低筋面粉做的馒头的口感绵软香甜!
🤣
😀
😊
😀好吧!就到这里吧!下次加油!
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