麻辣香锅还是干锅呢

作为一个重庆人，到了北京居家隔离期间吃不到辣椒实在是难受🥱，隔离期一满就迫不及待的去买了调料和配菜准备解馋，比出去吃划算多啦！

用料  

麻辣香锅还是干锅呢的做法  

1. 鸡翅和翅根腌一下，用料酒葱段和姜片，忘了是老抽还是生抽了，腌制久一点会更有味道～腌制完之后冷锅热油，油熟之后炒鸡翅翅根和虾，炒金黄色就行，然后炒蔬菜，炒了之后都盛起来，这里蔬菜不用炒很熟，变色就行，煎好的鸡翅和翅根和虾没有拍照，只拍了蔬菜（蔬菜有青椒藕土豆黄瓜杏鲍菇花菜白菜）上面没添加完。

2. 然后开始炒料，倒油，一包海底捞麻辣香锅调料，然后葱段和蒜（没有调料可以用豆瓣炒），小火炒料，不然会糊

3. 然后加入鸡翅和翅根，炒一会，油少了的话适当加点水闷，但是不要太多

4. 喜欢虾饺鱼丸类的话，闷一会鸡翅翅根之后再加进来翻炒，接着闷一下，不能直接闷熟了，因为最后还要加蔬菜进来翻炒，还得闷😃

5. 最后把菜放进去翻炒之后再闷一会，然后！当当当当，这就是成品啦，很好吃！超级下饭的！也很简单，家里来人了做这个也可以hold住全场！

小贴士

有的小伙伴会先把菜清水煮熟了再炒～个人觉得可能菜会不入味，所以我是油炒了之后最后下锅闷～一直觉得做菜（特别是川菜类）将调料精确到颗和克就失去了灵魂（没别的意思哈，第一次写，觉得没必要精确到写上蒜多少瓣😬，所以用料都是若干）杠精儿勿扰哈，谢谢～