辣子炒鸡丁
- 早餐食谱
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调料可以根据自己喜欢的口感适当加减
用料
鸡胸肉 | 1块 |
辣椒 | 一根 |
蛋清 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 一点点 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
胡椒粉 | 黑白都可(一点) |
鸡精 | 适量 |
辣子炒鸡丁的做法
鸡胸肉切小丁 加入蛋清,淀粉,姜片稍微腌一会。
辣椒改刀
另准备一个小碗,里面加入所有调味料,搅匀放一边备用。水可以多点没事
锅中倒适量油,腌好的鸡胸肉翻炒熟。
然后和切好的辣椒盛出放一旁。
从新起锅烧油,油热倒入肉和辣椒,放入调好的料汁,中大火巴拉巴拉几下收干料汁就可以了,因为鸡肉之前已经炒熟了。
出锅前倒几滴醋更好。
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