辣子鸡丁炒苦瓜
- 菜谱
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苦瓜太苦不好吃?!那么配合着辣子鸡丁就再也不会苦啦!
用料
鸡胸肉 | 1份 |
苦瓜 | 半根 |
尖椒 | 1个 |
红甜椒 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
太椒 | 2个 |
小红辣椒 | |
葱姜蒜 花椒 | |
料酒 酱油 白胡椒粉 豆瓣酱 | |
蛋清(可选) | 1个 |
辣子鸡丁炒苦瓜的做法
苦瓜剖开 刮掉瓤 切丁 散盐去苦味 大约20分钟
鸡肉切丁 用酱油 白胡椒粉 料酒 蛋清 腌20分钟
苦瓜焯水 之后转入冰水中 可以保持颜色
所有的配料切丁 小辣椒和太椒剪成小段
锅里热油 放入腌好的鸡肉 鸡肉变白后出锅备用
锅里热油 加花椒辣椒段葱姜蒜和豆瓣酱炒香 放入各种配菜和鸡丁 如果淡就放一点盐就可以出锅啦
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