烹调屋蕨菜炒荞头(素菜)
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用料
| 蕨菜 | 1把 |
| 荞头 | 1把 |
| 姜葱蒜 | 若干 |
| 红椒 | 若红 |
| 盐 | 适量 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鲜菇粉 | 少许 |
蕨菜炒荞头(素菜)的做法
准备食材：蕨菜(切段)+荞头(头叶分开切段)+红椒丝+姜蒜。
锅烧开水，放入蕨菜(菜市场上已经处理好的)焯水2分钟，倒出继续浸泡10分钟沥干水分，待用。![蕨菜炒荞头(素菜)的做法步骤图 第2张]( "蕨菜炒荞头(素菜)的做法步骤图 第2张")
锅烧热油(猪油)，放入姜蒜爆香；先放入荞头炒香；倒入蕨菜+红椒丝煸炒；加入食盐适量+鱼露1勺+小半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟，烧至水分快干，倒入荞头叶翻炒至断生，撒入胡椒粉少许+鲜菇粉少许搅匀，盛出装盘。
![蕨菜炒荞头(素菜)的做法步骤图 第3张]( "蕨菜炒荞头(素菜)的做法步骤图 第3张")
小贴士
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