熬猪肉皮冻

喜欢混冻用锅熬，喜欢清冻隔水蒸。

用料  

熬猪肉皮冻的做法  

1. 肉皮洗净，凉水下锅焯透，才好剔油。然后捞出来用温水冲洗干净，开始剔油，肉皮正反两面都要刮一下油泥，然后切条。

2. 倒白醋和二锅头抓匀去异味，用水清洗两遍，再用苏打粉抓匀去油，用温水多洗几遍肉皮，直到清澈没油脂。

3. 肉皮和水的比例1：3。放葱姜大火烧开，中小火熬50分钟。倒进模具晾凉，再放冰箱冷藏一夜，皮冻就做好了。我熬的少，用蛋糕模具装的。

4. 吃的时候切片蘸蒜泥