猪皮冻冻
- 菜谱
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用料
猪皮 | 2斤 |
精肉 | 1斤 |
八角,花椒 | 少许 |
姜,盐,葱,青红辣椒,香菜 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
盐,生抽,老抽,醋,香油 |
猪皮冻冻的做法
猪皮和精肉用水洗干净,放锅里加水加入料酒煮一会儿,翻动让每个都煮到,拿出来洗干净,趁热用刀剃去多余肥膘
用夹子拔掉猪毛
再用剪刀剪成长条,再次清洗几遍,把猪毛清洗干净
放入锅里放入适量的水,淹过多一点,加入葱姜,八角和花椒最好用纱布带装起来,再加入生抽,老抽,根据自己喜欢的颜色加酱油,大火烧开,小火慢炖,精肉也放里面,等煮的能用筷子扎透的捞出来待用,猪皮煮烂,用筷子轻轻一夹就断了的时候,把肉切成大块在放入,加盐在炖10分钟,挑去葱姜,调料,倒入碗中待凉
切好入盘
调料是青红辣椒,蒜切末,加入盐,生抽,醋,油泼辣子,香油,拌均匀,淋上去,放上香菜
很美味哦
小贴士
煮的时候葱姜尽量切大点,方便后面捞出
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