猪脚肉皮冻

刚出锅好吃
放冰箱里变成肉冻再沾辣椒醋是另一番美味！

用料  

猪脚肉皮冻的做法  

1. 猪脚猪皮切块，过一次沸水去味。

2. 蒜头拍后去皮

3. 香菇泡发后切片

4. 热锅放油，香菇下锅炒香，加入蒜头一起炒。

5. 倒入过了沸水的猪脚和猪皮，一同翻炒。
   加入酱油一小碗，继续翻炒。

6. 加一点水再翻炒一下，关火，挪到汤锅里熬。

7. 加开水，没过猪脚。
   

8. 大火10分钟，小火30分钟，炖到软烂。

9. 做好后，就可以吃啦。汤汁粘稠。
   没有骨头的那一部分可以盛放到盘中，放进冰箱会变成肉皮冻。

10. 这部分肉皮冻，可以切块。

11. 切好后

12. 辣椒酱+白醋+芫荽切碎+蒜叶切碎，做成的蘸料，搭配肉冻比较搭，吃起来爽口不腻。