猪皮肉冻

用料  

猪皮肉冻的做法  

1. 猪皮洗净，放入凉水锅，加入葱段，姜片

2. 水开煮5分钟捞出

3. 用刀刮掉多余的油脂

4. 刮干净油脂的猪皮放入水中，加一点盐，多洗几次

5. 将洗净的猪皮切丝，称量重量

6. 按猪皮与水1:3的比例加入水，葱段，盐，姜片

7. 放入蒸锅中，水开蒸90分钟，捞出葱，姜，关火放凉

8. 倒入饭盒中，冰箱冷藏4小时

9. 切片，淋上蒜醋汁！