🐷猪皮冻

用料  

🐷猪皮冻的做法  

1. 清理猪皮，首先把猪皮上的毛刮干净，刮不干净尝试用火烧，刮干净后锅烧水放入猪皮，花椒粒，生姜，去味，煮5分钟左右捞起，捞起后把猪皮上的肥肉刮干净，尽量不要有残留。

2. 清理干净后猪皮切丝，切好后加入食用盐到猪皮里用手抓1分钟，目的为了猪皮清洗得更干净

3. 清洗干净后，锅烧水，水量在5碗水左右，倒入猪皮丝，生姜，葱，花雕酒，八角，盐，鸡精，大火煮15分钟后把生姜，葱，八角捞起，捞起后转小火煮20分钟

4. 煮完后倒入玻璃饭盒里放凉，再放入冰箱冻至4小时成型

5. 4个小时后猪皮冻就成型了，把玻璃饭盒倒扣让猪皮冻掉下来，然后切片放碟

6. 配酱汁，朝天辣椒，蒜头，葱，酱油，油，搅拌均匀，配着猪皮冻吃，👍