熬猪皮冻

平时炒菜剩下的肉皮不要扔 放到冰箱里冻起来 攒够一定数量拿出来做皮冻 节约又好吃 美味的凉菜

用料  

熬猪皮冻的做法  

1. 肉皮洗干净 去毛

2. 刮去肉皮上保留的油脂

3. 刮好的肉皮再次清洗

4. 开水下锅焯几分钟 很好熟的

5. 焯水至肉皮变水晶状 捞出 趁热再次清理残留的油脂

6. 刮下的油脂 比生的时候更好处理

7. 肉皮切成小段 不要太大就行

8. 放到电压力锅里 八角 花椒 小茴香 香叶装料包 下葱段 姜片 放两勺盐 生抽 少许老抽 开炖肉档炖煮

9. 出锅之后 盛到无油无水的容器里放凉

10. 放冰箱里 成型后往外一扣 很漂亮吧

11. 切成小块 拌上生抽和香油 撒点葱花 美味的凉菜啊

小贴士

用电压力锅很简单 主要是前期处理 拔毛和去油脂有点费事