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开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪做法

开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪

开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图

开春没什么食欲就爱吃酸酸辣辣的无骨鸡爪!!

用料  

鸡爪 460克
百香果 1个
柠檬 1个
小米椒 适量
香菜 适量
大蒜 适量
4片
3勺
生抽 4勺
陈醋 5勺
香油或橄榄油 1勺
盐和糖 适量
矿泉水 适量

开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法  

  1. 鸡爪剪去指甲,冷水入锅,加3勺料酒,4片姜片。煮沸后,再煮6分钟左右。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第2张
  2. 煮好后捞出鸡爪立马放在冰水里浸泡。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第3张
  3. 冰水里面浸泡10分钟。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第4张
  4. 浸泡鸡爪的同时准备调料,蒜切末,香菜切碎,小米辣切碎,柠檬切片去籽,百香果取汁。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第5张
  5. 准备调料汁:柠檬片,小米辣碎,蒜末,香菜碎,百香果汁,4勺生抽,5勺陈醋,1勺橄榄油(最好是香油)调匀,再根据个人口味放入适量盐和白砂糖。(调料的比例可根据个人口味喜好调节)

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第6张
  6. 最后放入适量矿泉水,因为我的鸡爪比较多。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第7张
  7. 去骨步骤来了!!1⃣️在鸡爪背面用水果刀划破,看图中标出的痕迹。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第8张
  8. 2⃣️正面脆骨的地方也划两刀,方便脱骨。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第9张
  9. 3⃣️用大拇指“推”的方式,把大骨头上的皮分离,然后左手抓住爪子,右手左右轻轻扭动骨头,将大骨头拆下。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第10张
  10. 4⃣️这步很重要!大骨头拆下后,在小骨头根部用剪刀横向剪一刀,方便去小骨头。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第11张
  11. 5⃣️同样用“推”的方式将小骨头分离,无骨鸡爪就完成了!终于理解为什么无骨鸡爪贵了😂

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第12张
  12. 将无骨鸡爪放入调料中拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜,就可以了。

    开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第13张
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