消暑菜~苦瓜炒鸡蛋

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
4、促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
5、所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
6、降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

用料  

消暑菜~苦瓜炒鸡蛋的做法  

1. 先将苦瓜洗干净

2. 再把苦瓜对半切开

3. 用勺子把苦瓜里面的东西抠出来。

4. 把苦瓜切好，两个鸡蛋打成蛋液。

5. 热锅热油下苦瓜炒两分钟

6. 将蛋液倒入

7. 翻炒加盐

8. 装盘

小贴士

如果想苦瓜不苦的话，可以用盐水泡一下或热水焯一下。
为了偷懒，我直接简化了。