蒜辣炒蕨菜（小美版）

用料  

蒜辣炒蕨菜（小美版）的做法  

1. 蕨菜一把买回来掐头去尾，去掉老的部分，烧一锅水，将蕨菜丢进去烫熟捞出来，过凉水，洗干净，然后撕成条备用。
   
   蒜四瓣，姜20g，入主锅，5秒/速度7打碎，将姜蒜末刮到锅底，加入玉米油20g，3分钟/V/反转小勺爆香。

2. 加入蕨菜约350g，油泼辣子20g，盐5g，生抽5g，设置5分钟/V/反转小勺。

3. 最后设置5秒/反转速度2颠勺即可出锅。

小贴士

蕨菜是春天特有的野菜，营养丰富，大多数带微苦，用水烫熟能减少苦味，也可以直接切成段，或者跟腊肉一起烹炒会风味更佳。