家常 青椒肉丝炒面 简单快手(自己也能做出外卖的味道)
- 炒面
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个人认为,是很好吃的一道简单又快手的饭菜。分享给大家。
用料
青椒 | 4个 |
油面 | 500克 |
肉丝 | 250克 |
葱花 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
老抽 | 一勺 |
味极鲜 | 3勺 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
干辣椒 | 3个 |
油 |
家常 青椒肉丝炒面 简单快手(自己也能做出外卖的味道)的做法
准备食材并改刀。
1.油面500g
2.青椒4个,洗净切成丝
3.大蒜4瓣,剥皮切成片
4.葱花适量,干红辣椒适量(不吃辣的可不放)
5.肉丝适量,放一小勺老抽、一勺料酒、一小勺菜油腌制一会,备用。不想腌制的可以省略此步骤,对整道菜的口感基本没啥大影响。起锅烧水,水开后下入油面,煮1分钟左右捞出过凉水或者浸泡在凉水中备用。
普通的面条煮到断生即可,捞出过凉水。热锅凉油,下肉丝,一勺料酒,翻炒至变色断生,加入葱花、蒜片、干辣椒
翻炒一下,加一勺老抽、三勺味极鲜,一小勺鸡精、味精翻炒均匀加入切好的青椒丝,翻炒至断生
加入过了凉水的面条,开大火,一直翻炒,使面条吸收料汁上色。此步骤一定要开大火不断的翻炒,一直到料汁被面条完全吸收
出锅前,加一小勺盐,少许香油翻拌均匀,即可盛出。
非常简单,没啥技术含量,调料也是家常都必备的。
可以试试,炒出来香香辣辣的,完全不输外卖的味道。
小贴士
1.起锅时多倒些油,这样炒出来的面条才香
2.加入面条以后一定要开大火爆炒,不断的翻炒,直到汤汁被面条完全吸收
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