自制肉夹馍（简易版）

“上学的时候，每次经过学校门口的路边摊都会被卖肉夹馍的香味和吆喝声吸引。于是买个肉夹馍，和一份热腾腾的汤是我每次返校比作的事情之一，也是我返校晚餐之一。
一晃10多年过去了，中间发生了很多事情，我也不在是那个扎着小辫背着单肩书包的那个单纯不谙世事的小女孩了，但唯一不变的是那肉夹馍的香味和买肉夹馍阿姨的叫卖声。

用料  

自制肉夹馍（简易版）的做法  

1. 将所有材料准备好，尖椒洗干净控干水分，切丝备用。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 准备一个干净的容器，买回来的五花肉切成大小均匀的块放入容器中倒入适量的冷水，浸泡1-1.5小时，中间换2-3次水，换水的时候不停的给五花肉按摩，把表面的脏东西清洗干净。

4. 浸泡好的五花肉冷水下锅，大火煮开捞出，放入盛温水的容器中，清洗干净表面浮沫，大约换3-4次水就可以了。

5. 把清洗干净的五花肉再次放在锅内，加入适量的冷水，除去盐和硬面火烧，尖椒之外把配表里的材料全部倒进锅内，大火煮开，放入盐，小伙煮3-4小时关火，捞出放凉。

6. 葱切成葱末备用。

7. 放凉的五花肉切丝加入葱末，尖椒丝，一边剁碎一边倒入几勺卤五花肉的汤汁。

8. 硬面火烧用刀子划一刀口子，填入多好的肉泥，一个香喷喷的肉夹馍就做好了。

9. 配上刚熬好的粥和一叠自己腌制的小菜，美好的早餐开始了。

小贴士

1、五花肉根据硬面火烧的大小来切丝，防止浪费。
2、焯水和浸泡是为了五花肉去除里头多余的血水。
3、喜欢辣和香菜的可以在剁肉的的时候倒入几勺辣椒油和剁完的的时候切点香菜末进去。
4、没有硬面火烧的可以用馒头代替或者自己做。