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月饼蛋黄馅料的做法食谱

简单易学的月饼蛋黄馅料美食做法

  • 月饼蛋黄馅料

  • 月饼馅自己做安全，卫生，没有任何添加剂。用料白糖120克鸡蛋4个鲜奶150克黄油60克澄粉70克奶粉30克月饼蛋黄馅料的做法白糖、鸡蛋、鲜奶、黄油、澄粉、奶粉备齐。黄油融化和蛋液、白糖搅匀至白糖融化，倒入鲜奶搅均，然后把澄粉、奶粉筛入。搅拌至无颗粒。放蒸锅蒸20分钟关火。...
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红豆沙馅「适合做月饼，蛋黄酥的馅料」的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙馅「适合做月饼，蛋黄酥的馅料」做法

  • 红豆沙馅【适合做月饼，蛋黄酥的馅料】

  • 自己也可以制作出颜色晶亮，口感细腻绵密，香味浓郁又健康的红豆沙馅，可以做蛋黄酥和月饼等……各种糕点馅料。豆沙馅因制作方法不同可分為，油豆沙和水豆沙。水豆沙适合做豆沙包和豆沙饼等……，水豆沙口感柔软不油膩，吃起來清爽更加健康，制作方法比较簡單，水豆沙把油去掉就可以，而且...
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五仁月饼馅料的详细做法大全,简单又营养的五仁月饼馅料做法

  • 五仁月饼馅料

  • 月饼五仁馅教程原料：果干干果共140g（干果80g，果干40g，黑白芝麻20g），玉米油14g，糖35g，水35g，糯米粉35g，中粉17g干果：花生，核桃，黑白芝麻，腰果，榛子，杏仁果干：葡萄干，蓝莓干，芒果干，蔓越莓干用料中筋面粉克1五仁月饼馅料的做法自用自用...
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做月饼蛋黄酥包子馅饼用的油性榴莲馅料的做法步骤及图解,美味正宗的做月饼蛋黄酥包子馅饼用的油性榴莲馅料做法

  • 做月饼蛋黄酥包子馅饼用的油性榴莲馅料

  • 油性榴莲馅料，做月饼蛋黄酥包子馅饼可以用。要挑选裂口比较大的成熟榴莲，味道比较香甜浓郁，无需再加糖了。用料榴莲适量（800克）黄油适量（35克）麦芽糖适量做月饼蛋黄酥包子馅饼用的油性榴莲馅料的做法要挑选裂口比较大的成熟榴莲，味道比较香甜浓郁。取出非常柔软一捏就成泥状的成...
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月饼芝麻馅料的详细做法大全,简单又营养的月饼芝麻馅料做法

  • 月饼芝麻馅料

  • 今年兴起低糖少油健康芝麻月饼，突然想到尝试做一下月饼芝麻馅料制作月饼送给长辈们吃，今天做了馅料，味道美味，因此分享一下配方和工艺。用料黑芝麻400克红豆360克麦芽糖260克白沙糖140克花生油140克黄油10克熟花生碎末少量月饼芝麻馅料的做法这是月饼芝麻馅料，月饼还没开始做...
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简单易学的月饼馅料-奶黄馅美食做法

  • 月饼馅料-奶黄馅

  • 共计535g甜度中度，又奶又香；黄油融化成液体，将所有食材放入料理机打成细腻的面糊；再倒入不粘锅，全程小火加热，不停翻炒；把面糊翻炒到抱团，不粘刮刀即可。用料咸蛋黄3个鸡蛋液150g奶粉50g玉米淀粉50g椰浆75g淡奶油80g细砂糖100g无盐黄油30g月饼馅料-奶黄馅的做法将咸蛋黄喷高度白...
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月饼馅料—金莎奶黄馅的做法步骤及图解,美味正宗的月饼馅料—金莎奶黄馅做法

  • 月饼馅料—金莎奶黄馅

  • 金莎奶黄馅的，在馅料中放入了咸蛋黄，吃在嘴里就好像有种沙沙的感觉，又称“金莎馅”用料咸蛋黄6个全蛋2个蛋黄2个白砂糖50克纯牛奶60克淡奶油60克炼乳50克玉米淀粉25克低筋面粉65克奶粉30克黄油40克月饼馅料—金莎奶黄馅的做法蛋黄摆入笼屉，表面喷高度白酒上气候放入锅内，蒸8-1...
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自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制炒紫薯馅和红薯馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）。一句话概括就是：紫薯/红薯蒸熟、加水或牛奶打成薯泥，加糖、黄油和/或玉米油、炼乳、奶粉（可不加）用不粘锅小火炒至抱团且不黏刮刀（用手捏像耳垂一样软且不粘手）的状态即可。紫薯馅和红薯馅分开介绍了。上半部分是紫薯馅的做法，下半...
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自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）做法

  • 自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）

  • 自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）冬瓜蓉就是非常细碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是细长条状类似鱼翅那种效果。二者统称冬瓜馅，区别大概就是肉泥跟肉丝的区别。炒冬瓜馅之前，先确认家里有足够的材料：1.冬瓜【6斤】：听起来6斤很多，最后炒出的冬瓜馅成品才约368克！2.黄油/...
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1、处理生咸蛋黄——（流心月饼“奶黄馅”原料）的做法步骤及图解,美味正宗的1、处理生咸蛋黄——（流心月饼“奶黄馅”原料）做法

  • 1、处理生咸蛋黄——（流心月饼“奶黄馅”原料）

  • 今天要做流心月饼，在网上买了生咸蛋，10个坏了1个，共9个，筛出熟蛋黄80克（记录备用）（我的菜谱里有10个、20个50克模具的方子，需要可以去查阅）❗❗提醒：我直接烤的，没预热烤箱，每个烤箱温度不一样，请酌情调整时间和温度，我换了两家店铺买的生咸蛋，烤制时间也会适当增减，就观察，微微冒油就可以...
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自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤及图解,美味正宗的自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料做法

  • 自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料

  • 我的绿豆馅月饼制作记录！我做了几次绿豆糕和绿豆馅月饼后发现，绿豆需要搭配破壁机来打成泥再炒馅，不用破壁机打就会不够细腻。用料去皮绿豆麦芽糖白糖/冰糖玉米油自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法绿豆馅做月饼用的绿豆馅回油后的绿豆月饼。形状没变，色泽金黄油亮。卖...
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奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料做法

  • 奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料

  • 奶黄馅料还是很受欢迎的。用处也很多。做奶黄包也是不错的选择。当然做奶黄馅有一点辛苦。配料也比较多。大家要有耐心。纵使奶黄虐你千百遍你带她还如初恋就好。这个奶黄馅做出来非常香甜，口感细腻。想要完美就不要省略掉太多的东西，不用添加剂就用配料来增加以及丰富她的...
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细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）好吃的烹饪方法 细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）的地道做法和步骤

  • 细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）

  • 🌺🌺外面的豆沙，很多都是有添加剂的，也可能不是全豆沙或许添加了粉类合成的，想想还是自己做吧，这款豆沙馅适合蛋黄酥，月饼。🌺🌺我的成品是730克之间。用料红豆250克白砂糖110克麦芽糖120克水1000克花生油105克细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）的做法麦芽糖不一定要这个牌子，只...
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自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）荔浦芋头/小芋头和紫薯的比例可以自己随意选择。对我个人来说，紫薯的作用主要是调色，其次才是增味。个人觉得紫薯的味道比芋头的要霸道一些，占主导地位。如果你更注重口感，喜欢芋头味多一点就多放芋头泥；如果你更想要好看的颜色，想让紫色深一...
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绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料做法

  • 绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料

  • 7年的习惯始终不变，有人是组装月饼，而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料：浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点，注意小火炒，电陶炉400w，不粘锅炒，要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂糖100克油60克莲子400克白砂糖200克油100克绿豆沙红豆...
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自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）。用料带壳板栗750克(1斤半)左右/去壳后约1斤/炒好的馅约1斤黄油/玉米油65克(按需增减)细砂糖/冰糖100克(按需增减)麦芽糖50克(按需增减)自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法我买的是超市的带壳板...
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自制白莲蓉馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制白莲蓉馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制白莲蓉馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制白莲蓉馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）用料莲子克细砂糖克水/牛奶克炼乳麦芽糖自制白莲蓉馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法这次用的磨皮莲子。据说不磨皮的更香更好吃！清洗一下泡几个小时后，捏开去掉莲心，拣出坏的莲子和特别硬的扔掉再清洗几遍用破壁机料理机豆浆机等机器打成...
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自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）我这里用到的材料：干绿豆250克（泡几个小时后手动脱皮了大约一半）、炒熟的黑芝麻2杯（豆浆机的量杯）、糯米1/3杯、黑米/血糯米1/3杯、麦芽糖适量30-50克(根据实际情况增减哦)、玉米油适量（少量多次分批添加）绿豆也可以换成红豆、白芸豆。还可以...
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月饼馅料（奶黄/枣泥）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼馅料（奶黄/枣泥）做法

  • 月饼馅料（奶黄/枣泥）

  • 月饼/馒头都可以用哦。用料枣泥：红枣15－20个糖不喜欢可以不加奶黄：鸡蛋3个牛奶100克奶粉1勺玉米油少许白砂糖根据喜好加玉米淀粉3勺月饼馅料（奶黄/枣泥）的做法3个鸡蛋🥚加牛奶拌匀加奶粉和玉米淀粉加入玉米油，搅匀过筛至锅中。成团后盛出就好啦！红枣蒸熟后去皮去核，捣烂即可。小...
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简单易学的各种馅料蛋黄月饼美食做法

  • 各种馅料蛋黄月饼

  • 还是跟咸蛋黄有关啊，少糖，少油，绝对健康的自制月饼，63克可做50个左右用料莲蓉馅无芯莲子500克细砂糖200克麦芽糖200克花生油240克豆沙馅料红豆或者其他豆类500克玉米油200克糖200克麦芽糖200克饼皮转化糖浆300克花生油100克枧水6克中筋面粉410克奶粉40克其他材料咸蛋黄若干蛋...
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月饼馅料的做法和图解 好吃的月饼馅料家常做法

  • 月饼馅料

  • 用料红豆沙红豆125克水430克玉米油50克麦芽糖60克糖55克黑芝麻馅绿豆/白芸豆125克水400克熟芝麻80克糖65克玉米油50克麦芽糖65克香芋馅芋头600克油100克糖+冰糖150克月饼馅料的做法红豆沙：煮水一遍，小火高压锅30分钟黑芝麻馅：泡发过夜，小火高压锅30分钟...
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油豆沙馅料，月饼馅料的做法步骤及图解,美味正宗的油豆沙馅料，月饼馅料做法

  • 油豆沙馅料，月饼馅料

  • 用料红豆400克植物油克糖克油豆沙馅料，月饼馅料的做法红豆提前浸泡五小时煮烂，我用的是高压锅，就直接煮没有泡，水量比红豆高出一指，高压锅50分钟，然后直接就可以捣烂我用的破壁机将煮熟的豆子打成泥，不要加太多水，不然后期炒的时候太废胳膊小火慢慢的炒期间分三次加油，慢慢就不粘...
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月饼馅料———咸蛋黄肉松馅的做法步骤及图解,美味正宗的月饼馅料———咸蛋黄肉松馅做法

  • 月饼馅料———咸蛋黄肉松馅

  • 这款月饼馅料味道非常惊艳，咸蛋黄的咸，原味海苔肉松的酥脆，再加上莲蓉馅的香甜，完美组合。成品硬度适中，也可以制作成酥皮月饼或者冰皮月饼。成品可以制作9个50克的月饼，月饼皮20克，馅料30克。配方中的莲蓉馅也可以换成白芸豆沙馅或者绿豆沙馅。肉松可以选择你喜欢的，鸡肉松、猪...
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经典传统馅料月饼：豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的经典传统馅料月饼：豆沙蛋黄月饼做法

  • 经典传统馅料月饼：豆沙蛋黄月饼

  • 中秋将至，我依然喜欢传统馅料的月饼，而且只喜欢豆沙蛋黄馅，自己做了100个月饼送给家人、朋友和同事！用料高粉130g低粉15克红花油33克砚水3克糖浆93克豆沙馅275克咸蛋黄6个鸡蛋黄1个清水少量经典传统馅料月饼：豆沙蛋黄月饼的做法咸蛋黄在高度白酒中浸湿放入烤箱180度烤5分钟左...
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简单易学的蛋黄肉松月饼馅料美食做法

  • 蛋黄肉松月饼馅料

  • 这期主讲咸蛋黄肉松月饼馅料，饼皮制作和包法请参考用料咸蛋黄150克肉松75克沙拉酱50克可做38克6个。蛋黄肉松月饼馅料的做法将咸鸭蛋用180度烤10分钟后碾碎。加入75克肉松。沙拉酱50克。抓匀成团。看一下成团后的状态。包好保鲜膜松弛一会。这个配方可做6个38克的馅料。我...
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