烹调屋自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料
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我的绿豆馅月饼制作记录！
我做了几次绿豆糕和绿豆馅月饼后发现，绿豆需要搭配破壁机来打成泥再炒馅，不用破壁机打就会不够细腻。
用料
| 去皮绿豆 | |
| 麦芽糖 | |
| 白糖/冰糖 | |
| 玉米油 |
自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法
绿豆馅
![自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第2张]( "自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第2张")
做月饼用的绿豆馅
![自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第3张]( "自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第3张")
回油后的绿豆月饼。
![自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第4张]( "自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第4张")
形状没变，色泽金黄油亮。卖相还是不错的。
![自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第5张]( "自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第5张")
味道也不错。有2个问题：馅有点粗糙，没有破壁机打的不够细腻。馅炒得有点干，不油润。下次改进！
![自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第6张]( "自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第6张")
最后一个月饼，真好看！吃完准备再做一批！
![自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第7张]( "自制绿豆馅月饼蛋黄酥用的油性馅料的做法步骤图 第7张")
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