香菇青菜猪肉大馄饨

上海的味道
经久不衰

用料  

香菇青菜猪肉大馄饨的做法  

1. 干香菇用虑篮，水与食材齐平，3个5清洗并同时泡发。完成后清水冲洗下，挤干水份，放入主锅，3秒速度6切成丁。取岀备用。

2. 青菜洗净沥干，放入盆，冲入开水，稍软后快速捞起，凉水冲凉，避免熟和黄。

3. 挤干烫过的青菜，放入主锅3秒速度6切大丁，然后纱布挤干，不用太干，留点水份。

4. 肉糜放入盐，生抽，白胡椒粉，鸡汁戴上一次性手套用手抓匀，然后放入青菜香菇丁，继续抓均，浅尝味道，如淡就加盐，直到适合自己口味，后加入30克色拉油，10克麻油。用手继续抓匀。

5. 包制馄饨。

6. 一盘包好了，可以现包现吃。也可以速冻起来。