香菇大馄饨

不太喜欢吃纯肉的馄饨，除非是里面肉只有一点的，所以包了“香菇馄饨”。

用料  

香菇大馄饨的做法  

1. 鲜香菇清洗干净，根部切掉点，切成块状，放入搅拌机，打成小块。

2. 猪肉浸泡1小时左右，切小块，放入果蔬粉、耗油、香油和白糖。

3. 锅热，下油、八角和花椒，再下大葱，翻炒一下。

4. 炒好的油，倒入香菇肉馅里。料放入温水，做拌水。

5. 香菇肉馅顺一个方向搅拌，顺路放入拌水。

6. 来不及做馄饨皮了，就在超市里买了，但是有点厚，用擀面杖擀薄点。

7. 准备一碗干净的白水。

8. （1）把肉馅放在馄饨皮上摊平；（2）边缘抹水；（3）馄饨皮对折；（4）馄饨皮对折;（5）挽起，点水，搭住。

9. 包好的馄饨，吃不完，就排排好，冷冻，可以延长吃的时间。

10. 起锅烧水，放入骨头汤块煮煮骨头汤块融化。

11. 碗里放海苔脆、香油、黑豆酱油、果蔬粉、黑胡椒粉、白胡椒粉和猪油。

12. 馄饨冷水下锅，煮开加冷水，煮开再加冷水，煮开捞出。

13. 放入汤底里，就可开吃了。

小贴士

1.找不到干香菇了，只能去买点鲜香菇用了，最好是干香菇，香菇更足。

2.浸泡猪肉是为了去除血水。

3.放白糖是为了更好的激发味道，不可以不放。

4.使用大葱比小葱的效果更好。

5.一个方向搅拌。

6.我包的馄饨形状是我们这边最简单的，还可以去网上看看，包花样的。

7.步骤8，肉馅摊平，是重点。

8.没有骨头汤块，可以放浓汤宝，实在没有就放清水。

9.手头正好有“自制的海苔脆”，就放的海苔脆，没有可以放紫菜。

10.汤底还可以放虾米和蛋皮，我是虾米一时找不到，蛋皮我用橄榄油摊，没摊好。

11.“猪油”是灵魂，不可或缺。

12.新鲜裹的馄饨，水开下馄饨。放冰箱冷冻过的馄饨，冷水下锅。