烹调屋千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)
- 馄饨
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在上海上班那几年，最常去吃千里香馄饨，模仿做了几次，试出了相似度比较接近的味道。商家好像有的会加什么肉丸弹力素，我们自己做的就放常见调料吧，吃吃起来健康些。
用料
| 猪肉 | 400克 |
| 馄饨皮 | 约120张 |
| 荠菜 | 400克 |
| 木耳 | 6朵 |
| 姜末 | 15克 |
| 小葱碎 | 20克 |
| 盐 | 约15克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 王守义饺子料 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 味精 | 6克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 香油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法
肉糜400克，我自己买的肉剁的。当然也可以买现成的！速冻荠菜一包400克。喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第2张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第2张")
木耳切碎，姜切末，葱切碎
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第3张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第3张")
肉糜放盆里，把所有调料放入
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第4张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第4张")
用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第5张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第5张")
放葱花，木耳 搅匀
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第6张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第6张")
放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第7张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第7张")
包法
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第8张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第8张")
成品
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第9张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第9张")
半个小时全部包完
![千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第10张]( "千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第10张")
小贴士
千里香馄饨店汤里放的黑葱油，香的很！
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