超簡單版海鮮粥
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在美國就特別特別饞各種粥,尤其是海鮮粥。在這邊不好買新鮮的海鮮,只能選擇超市裏隨便就能買到的冷凍大蝦和扇貝肉,沒想到熬出來效果居然也很不錯,留着方子備用~~~
用料
蝦 | 適量 |
扇貝肉 | 適量 |
大米 | 1.5杯 |
葱 | 2根 |
姜 | 適量 |
香菇 | 5朵 |
胡蘿蔔 | 3根 |
西芹 | 1根 |
玉米粒 | 適量 |
青豆粒 | 適量 |
水 | 米量的5-6倍 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 半勺 |
超簡單版海鮮粥的做法
大米事先泡水30min,葱切段,香菇、西芹、胡蘿蔔切丁備用
這次買的蝦太大了所以對半切了一刀,如果是小號的蝦可以不用青豆,玉米粒,扇貝肉解凍備用
鑄鐵鍋中火燒熱後加油,炒葱油
炒出葱香味後加入薑絲和蝦炒一會兒,加料酒去腥(蝦事先沒有醃過,感覺這邊的冷凍蝦不腥)
蝦炒好後盛出來,炒胡蘿蔔、香菇和西芹,加生抽、蠔油調味
翻炒均勻後加入炒好的蝦和解凍好的扇貝肉,再加入瀝乾水的大米,5-6倍的水(取決於自己喜歡的口感)。轉大火燒開後撇去浮末,轉小火蓋蓋子燜煮50min。
加入玉米、青豆,再煮10min。可以嘗一下鹹淡,看是否需要補充加鹽。
一鍋鮮香濃郁口感豐富的超簡單海鮮粥就做好啦!!!隨隨便便3小碗不在話下!!!
小貼士
能買到螃蟹,魷魚等等其他海鮮食材的都可以往裏放,愛吃啥放啥。
燜煮時注意看,小心噗鍋。
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