超簡單的鮮美海鮮粥

我是廣東人喜歡喝海鮮粥，今天給大家説説海鮮粥做法，超簡單，雖然拍出來一般般（因為蝦和雞肉都沉底下看不見哈哈）。用料自己看着增加沒必要太精細，我的是兩人份量。

用料  

超簡單的鮮美海鮮粥的做法  

1. 1.先把米洗乾淨然後泡半小時（水裏加一兩滴香油可以讓米糯爛快點），弄完米可以着手弄材料了。

2. 2.蝦洗乾淨，去掉蝦線（殼上面的線，蝦內側的是蝦筋可以不用去掉）。蝦頭和蝦身分離；蝦身去殼（先不要扔蝦殼）。

3. 下油鍋將蝦頭和蝦殼香煎（特別香），將蝦油和蝦頭倒出來，留點油炒其他材料。

4. 其他材料（玉米粒 蝦 瑤柱 青椒 洋葱等）放進去炒，為了上色好看可以多加點其他顏色的材料，比如青豆 芹菜等，微炒蝦變色即可。

5. 將蝦油和蝦頭和米倒進鍋裏煮，加水末過材料一倍的高度。不斷翻以免焦掉，等水沸騰兩次後，將蝦頭去掉，然後放剛才微炒過的材料（蝦瑤柱等）進過再沸一次即可。（如果喜歡米飯全爛的那種，可以去掉蝦頭之後將材料都扔進高壓鍋點粥檔煮，因為米被香油泡過已經很糯爛了，所以高壓鍋稍微煮一會就自動跳閘好了，但需要自己手動排氣）。加一勺雞精和半勺鹽，撒上葱花。

小貼士

煎蝦頭是關鍵，其他材料自己根據口味選入。