家庭 烤箱版 香辣烤魚

沒啥故事
就自己琢磨吃的
基本吃過的菜
都能做出來
乾淨又衞生

用料  

家庭 烤箱版 香辣烤魚的做法  

1. 兩條羅非魚，洗乾淨

2. 切成兩半，從魚肚子位置開始切，不要切斷，再在用刀劃幾道口，用鹽和生薑醃製一小時，冰箱存放，醃製過程中準備蔬菜底。

3. 可以配自己喜歡的菜，我主要選了豆芽，藕片，香菇，豆皮，黃瓜，魔芋和豆芽。為了炒制方便，除黃瓜以外，全部開水煮到八成熟備用。

4. 魚醃製好之後，放進烤盤，將辣椒麪、孜然粉和十三香均勻混合，塗抹在魚上。

5. 這是塗抹之後，正反兩面都要塗均勻。再刷食用油，可以刷多一些。刷完之後進烤箱，下火130℃，上火180℃，這樣魚的表面能比較脆。先烤8分鐘，看魚的大小再自己調時間。我烤完8分鐘之後表皮不脆，又關下火，開上火200，烤了三分鐘。

6. 烤魚的過程炒配菜，主要配薑片、蒜片、小米椒粒、洋葱和郫縣豆瓣。

7. 油燒熱，下料，加入適量冰糖，炒香之後再把備好的菜下鍋。

8. 加入適量醬油，耗油和鹽調味，鹹淡依個人口味調整。

9. 菜炒好之後，剛好魚烤好，因為我用的烤盤偏小，配的菜又比較多，所以烤出來之後換了盤子。把菜鋪底，魚再放上面就行。沒來得及拍照和擺盤，已經被吃了。葱花也是後來撒的。