「港式奶茶」在家简单复刻
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疫情封控在家,因为买不到奶茶,开始各种试验,在尝试了多个配方之后,终于摸索出和港式餐厅最相似的味道。
用料
红茶 | 2茶包4克 |
白砂糖 | 4克 |
炼乳 | 6克 |
水 | 80ml |
牛奶 | 250ml |
淡奶油 | 50ml |
「港式奶茶」在家简单复刻的做法
2包茶包,2勺白糖一同放入锅内,不停翻炒。
注意:开小火,防止变焦大概翻炒6-7分钟,炒到糖完全融化,微微焦。
加入75毫升水,小火闷煮5分钟,把茶香煮出来。
加入250毫升牛奶,搅拌均匀。
随后加入50毫升淡奶油,快速搅拌。
根据自己的口味加入适量的炼乳。平时奶茶点3分的挤一下即可。
最后,出锅用滤网过滤一下。
完美的港式奶茶完成!
小贴士
全程开小火
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