超详细版再刷脆皮五花肉（烤箱，空气炸锅都可做）

这次买的五花肉更大块。
做起来没什么难度，
就是有点花时间。

用料  

超详细版再刷脆皮五花肉（烤箱，空气炸锅都可做）的做法  

1. 竖刀切开五花肉，
   注意不要切断肉皮。

2. 横刀继续切肉🥩，
   还是注意不要切到肉皮。

3. 冷水下锅，
   锅里放少许姜和花椒，
   煮沸后转小火，煮半个小时。

4. 捞出来，怎么感觉快煮熟了。😝

5. 带上一次性手套，
   混合十三香、椒盐和烧烤粉，
   给肉做按摩，
   按的时间越长按的约细致，
   肉肉就越入味。
   

6. 用锡纸包起来，
   肉皮朝上，裸露。
   用牙签或者叉子在肉皮上扎孔。

7. 肉皮上铺上海盐。
   同时预热烤箱200度40分钟。

8. 这个海盐是买牛排送的，
   颗粒比食盐大。
   没有海盐，可以铺食盐。

9. 烤箱灯亮着，
   一边玩手机，
   一边随时过去观察肉肉状态。

10. 取出肉肉，敲掉肉皮上的盐壳。
    锡纸保留。
    这块五花肉比较厚，
    所以这一步把锡纸去掉了。

11. 这时肉肉长这样。
    送进烤箱继续烤20分钟。
    我这里换了空气炸锅，
    空间比较小，只需烤15分钟。

12. 空气炸锅容积比烤箱小，
    肉皮距离加热管更近，
    能更快的烤的焦脆。

13. 取出略微放凉，
    肉皮朝下（必须），
    连肉片一起切开成块。

14. 这个肉皮嚼起来嘎嘣脆。