空气炸锅版脆皮五花肉🥓
- 家常菜
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用料
五花肉 | 适量克 |
姜 | 适量片 |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白醋 | 一勺 |
盐 | 若干克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
锅中加水,微开,放入五花肉、三片姜,一根葱,一勺料酒,煮至沸腾,约五到十分钟后,捞出五花肉。
切成2厘米左右的小块,注意带皮不要切透
放入一根🌶️切断,一勺蚝油,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺孜然(没有孜然粉,用孜然代替)、一勺辣椒粉全部放置齐全的调料,搅拌均匀。
调料均匀涂抹在五花肉上面,静止腌制30分钟。
用锡纸把五花肉包起来,透出猪皮,准备放置食盐🧂。
猪皮表面放置一勺白醋,涂抹均匀,放置适量食盐🧂,涂抹均匀,注意食盐只需放在猪皮上,不要涂抹到肉上面,以免口味过重。
空气炸锅200度30分钟后,取出看一下。
空气炸锅200度45分钟后,成品出锅。
去掉表皮的食盐🧂。
成品,表皮及底部脆脆的,中间的肉质香软,保留有水分,脆皮五花肉就做好啦。
切段,装盘。
成品。
小贴士
因家中只有美的空气炸锅,为按照美的空气炸锅的温度和时间来做,若是其他品牌的空气炸锅,温度和时间可自行调整。
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